Cách chưng yến ngon và bổ dưỡng

Yến được xem là một món ăn vô cùng đặc biệt và quý hiếm ở Việt Nam. Từ xưa, yến luôn được coi là “vàng trắng” và là một món “hoàng cung quý phi” bởi giá trị dinh dưỡng cao và vị ngọt thanh tao nhã của nó. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến yến thật ngon và giữ được hương vị tinh túy của nó. Hôm nay, Đảo Yến Phú Quốc sẽ chia sẻ cách chưng yến ngon để mọi người có thể thưởng thức món ăn quý giá này một cách hoàn hảo nhất.

Cách chưng yến ngon và bổ dưỡng

Lựa chọn nguyên liệu yến chất lượng cao

Điều quan trọng đầu tiên để có món yến ngon là phải chọn được yến chất lượng tốt. Có rất nhiều loại yến trên thị trường với giá cả khác nhau, tuy nhiên không phải loại nào cũng thơm ngon. Một số lưu ý khi chọn yến:

• Yến thật 100% tự nhiên, không pha trộn các chất bảo quản hay tạp chất.
• Chọn yến tổ ong, yến hồng trắng là loại ngon và đắt nhất.
• Yến phải khô, giòn, có màu trắng đục hoặc hồng nhạt. Tránh yến ẩm, bị mốc.
• Mùi vị yến phải thơm dịu, không có mùi lạ hoặc mùi khét.

Nên mua yến của các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng. Cách chưng yến ngon nhất là phải dùng nguyên liệu tốt nhất.

>>> Xem thêm 6 cách phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả nhanh nhất

Nên lựa chọn yến thật, nguyên chất, khong bị pha trộn tạp chất

Cách ngâm và rửa yến

Trước khi chưng yến, bước quan trọng là phải ngâm và rửa sạch yến. Cụ thể:

• Cho yến vào âu sứ hoặc bát thủy tinh, ngâm với nước sạch khoảng 30 phút cho yến mềm ra.
• Sau đó vớt yến ra, đổ nước ngâm đi và rửa lại yến với nước sạch 2-3 lần cho thật sạch bụi bẩn.
• Để ráo nước rồi cho vào đĩa hoặc rổ thưa để yến khô ráo trước khi dùng.

Lưu ý không nên ngâm yến với nước quá nóng hay quá lạnh vì sẽ làm mất đi hương vị tinh túy của yến. Ngoài ra, không ngâm quá lâu sẽ khiến yến bị mềm và nhũn quá mức.

Cách chưng yến ngon đúng cách

Có 2 cách chưng yến ngon phổ biến là dùng nồi đất và nồi inox. Dù dùng nồi gì, quy trình chưng yến cũng tương tự:

• Cho 2-3 lít nước vào nồi 
• Đun sôi nước, hạ lửa nhỏ và giữ cho nước sôi thật nhẹ.
• Cho yến vào một chén hoặc thố, đổ nước sạch sao cho ngập yến trong chén
• Đặt chén yến vào trong nồi nước đang sôi nhẹ.
• Nêm gia vị gồm 1 nhúm muối, vài lát gừng (có thể thêm 1 chút đường nếu thích).
• Đun nhỏ lửa trong khoảng 30-45 phút.
• Cuối cùng, nêm thêm 1 muỗng canh đường phèn, đảo đều tay rồi tắt bếp. Cho yến ra bát và thưởng thức.

Một số lưu ý khi chưng yến:

• Không để lửa quá to, chỉ đun sôi nhẹ nhàng để giữ trọn vẹn hương vị của yến.
• Nêm gia vị vừa phải, không nên quá mặn hay ngọt.
• Chỉ nêm đường vào cuối để giữ mùi thơm của món ăn.

>>> Xem thêm Cách chưng yến cho bé: Tất tần tật những thông tin cần biết

Nên chưng yến dưới lửa nhỏ để giữ nguyên hàm lượng dưỡng chất của yến

Như vậy, với quy trình ngâm rửa, chưng đúng cách và các gia vị phù hợp, bạn sẽ có ngay một món yến thơm ngon đúng điệu, giữ trọn vị ngọt thanh của yến mà không bị nhạt. Đây chính là bí quyết để có món yến chưng ngon tuyệt vời.

Lưu ý khi bảo quản và thưởng thức

Để giữ được hương vị của món yến, cần lưu ý:

• Ăn ngay sau khi chưng yến xong, không nên để quá lâu sẽ bị nhạt đi vị ngọt.
• Nên dùng yến trong vòng 1-2 ngày, không để quá 3 ngày. Bảo quản trong tủ lạnh.
• Không nên đông lạnh yến đã chưng vì sẽ làm mất đi vị ngon.
• Khi thưởng thức, nên có chén nước đun sôi để tái nấu yến lại nóng trước khi ăn.

Ngoài ra, một số cách kết hợp để tạo nên món yến đặc biệt hơn:

• Thêm long nhãn, hạt chia vào yến đã chưng
• Kết hợp yến với sữa chua hoặc sữa đặc
• Làm chè yến, hoặc trộn yến với trái cây theo công thức riêng

Hi vọng với những chia sẻ trên đây, mọi người có thể tự tay chưng yến thật ngon tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè một cách tuyệt vời nhất!

Các câu hỏi thường gặp

1. Tại sao phải ngâm và rửa yến trước khi chưng?

Để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất trong yến và làm mềm yến. Yến sạch sẽ hơn, dễ chưng hơn.

2. Có nhất thiết phải dùng nồi đất để chưng yến không?

Không nhất thiết. Có thể dùng cả nồi đất lẫn nồi inox đều được. Tùy sở thích và điều kiện mà lựa chọn loại nồi phù hợp.

3. Tại sao không nên cho yến đông lạnh sau khi chưng?

Do việc đông lạnh sẽ làm phá vỡ cấu trúc và làm mất đi vị ngon của yến. Yến nên ăn tươi để thưởng thức tốt nhất.

4. Có thể dùng yến chưng để nấu các món ăn khác không?

Hoàn toàn có thể. Yến chưng có thể kết hợp nấu chè yến, yến gạo lứt, yến gà… để tạo nên những món ăn độc đáo.

5. Món yến chưng có thể để được bao lâu?

Tốt nhất nên ăn trong vòng 1-2 ngày. Có thể để tủ lạnh bảo quản 2-3 ngày nhưng không nên lâu hơn.

Kết luận

Hy vọng qua bài viết trên đã chia sẻ đầy đủ cách chưng yến ngon đúng cách từ khâu chọn nguyên liệu, cách ngâm rửa, chưng và bảo quản sao cho vừa ngon vừa giữ được hương vị tinh túy nhất của yến. Mong rằng mọi người có thể thưởng thức món ăn quý hiếm này một cách hoàn hảo tại nhà. Chúc các bạn thành công với món yến chưng thơm ngon của mình!

Tổ yến nguyên chất 100%

Nếu bạn đang có nhu cầu mua tổ yến vui lòng liên hệ: 02976.29.3333 – 0938.560.879 để được tư vấn miễn phí và nhận nhiều ưu đãi.

Hoặc nhắn tin qua Fanpage: Đảo Yến Phú Quốc

Địa chỉ: số 58 Suối Lớn, Dương Tơ, Phú Quốc

Đảo Yến Phú Quốc – Cam kết 300% về chất lượng sản phẩm.