Phân biệt yến tươi và yến khô

Ngày nay, do nhu cầu sử dụng yến sào khá cao nên các thành phẩm yến đến tay người tiêu dùng cũng có nhiều loại. Dựa vào độ tươi của yến, ta có thể chia yến thành hai loại là: yến tươi và yến khô. Vậy hai loại yến sào này khác nhau như thế nào, hãy cùng Đảo Yến tìm hiểu ngay nhé!

Yến sào luôn được coi là thực phẩm cao cấp, mà ở thời đại xa xưa, các món yến sào chỉ được phục vụ cho vua chúa. Hiện nay, yến sào dần trở nên phổ biến và được nhiều người dùng làm món ăn bồi bổ sức khỏe cho bản thân và gia đình. Vì thế những cách phân biệt các loại yến sào như yến tươi, yến khô luôn được khách hàng quan tâm hàng đầu.

I. Yến khô là gì? Cách bảo quản yến khô

1. Yến khô là gì?

Trên thị trường, yến khô có hai loại: yến tinh chế và yến thô.

• Yến tinh chế là tổ yến đã qua xử lý sạch sẽ, được loại bỏ hoàn toàn những tạp chất trong tổ yến thô. Sau đó, tổ yến được ép khuôn và sấy lạnh. Do đó những cấu trúc của tổ yến sẽ khác so với ban đầu.

Yến Khô

• Yến thô là tổ yến nguyên bản 100% lấy từ nhà nuôi yến hoặc hang yến tự nhiên, chỉ được làm sạch sơ bộ mà chưa qua bất kỳ quá trình sơ chế nào, nên tổ yến vẫn còn nguyên lông và tạp chất.
• Khi bạn mua yến khô về, bất kể là yến thô hay yến tinh chế đều phải trải qua quá trình sơ chế: ngâm tổ yến với nước sạch trong thời gian thích hợp, sau đó loại bỏ tạp chất đối với yến thô, để ráo nước, sau đó mới mang đi chế biến các món tùy thích được.

>> Xem thêm cách sơ chế tổ yến thô tại nhà

2. Cách bảo quản yến khô

Nếu bảo quản yến khô đúng cách, thời gian sử dụng yến có thể lên tới 2-3 năm.

– Bảo quản nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời

– Tránh để ở nơi quá kín và hầm nóng sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển và làm hỏng tổ yến

– Nên cho yến khô vào hộp có nắp đậy kín hoặc túi nilon hút chân không

II. Yến tươi là gì? Cách bảo quản yến tươi

1 Yến tươi là gì?

• Yến tươi chính là tổ yến thô được sơ chế sạch lông chim và tạp chất.
• Vốn dĩ, tổ yến khi thu hoạch còn dính lông và một số tạp chất của chim yến. Người thợ sẽ đem tổ yến ngâm với nước, làm sạch lông và tạp chất rồi để ráo nước. Sau đó, đem yến đã sơ chế sạch đóng gói và bán cho người tiêu dùng. Đây được gọi là yến tươi.

Yến Tươi

• Công đoạn sơ chế yến này đòi hỏi người thợ cần phải tỉ mỉ, kiên trì và mất khá nhiều thời gian và công sức. Cũng bởi lý do đó mà nhiều người tiêu dùng mua yến tươi để tiện chế biến luôn các món ăn mà không mất công sơ chế nữa.
• Khi mua các sản phẩm yến tươi, bạn sẽ cảm nhận được rõ rệt độ ẩm và cấu tạo từng sợi yến được nhìn thấy rõ bằng mắt thường. Bên cạnh đó, sợi yến còn có mùi tanh rất đặc trưng và dễ nhận biết.
• Khi bảo quản trong tủ lạnh, yến tươi sẽ bớt mùi tanh đi nhưng khi đem ra ngoài nhiệt độ thường mùi tanh đặc trưng này sẽ quay lại. Chính nhờ điều này, bạn có thể phân biệt yến thật giả cách dễ dàng.
• Ngoài ra, một đặc trưng khác của yến tươi đó là độ đàn hồi. Độ đàn hồi của sợi yến rất tốt, sờ vào thấy hơi mềm một chút nhưng không bị bở đứt.
• Bạn hãy dựa vào đặc điểm này để nhận định độ tươi của yến nhé: Đối với những loại yến tươi đã quá hạn sử dụng, chất lượng kém thì sờ vào sẽ thấy độ nhớt cao, bứt thử sợi yến thì thấy bở và dễ đứt.

2. Cách bảo quản yến tươi

Yến tươi không có thời gian bảo quản dài hạn như yến khô, nên bạn hãy mua số lượng ít và bảo quản với những cách như sau:

• Cách 1: Cho yến tươi vào hộp/ túi zip/ túi nilon có dán kín miệng (tốt nhất nên hút chân không), cất vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4 độ C. Cách này sẽ bảo quản yến tươi được tối đa 7 ngày.
• Cách 2: Bạn cũng cho yến vào túi như cách 1, sau đó cất ở ngăn đông tủ lạnh. Cách này sẽ bảo quản sợi yến tối đa 1–2 tháng. Khi muốn sử dụng, bạn lấy ra lượng vừa đủ, rã đông trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Lưu ý: Không rã đông yến bằng lò vi sóng hay nước nóng/sôi sẽ khiến yến tươi mất đi giá trị dinh dưỡng.

• Cách 3: Đối với yến tươi đã chế biến thành món ăn, nếu không dùng hết, bạn hãy cho vào hộp đậy nắp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản yến được 1 tuần.

 

Chắc hẳn với những thông tin trên Đảo Yến cung cấp bạn đã biết cách phân biệt yến tươi và yến khô đúng không? Tùy thuộc vào khả năng kinh tế cũng như mục đích sử dụng mà bạn nên chọn yến tươi hay yến khô, mỗi loại sẽ có những ưu, nhược điểm khác nhau nhưng nhìn chung, giá trị dinh dưỡng yến tươi hay yến khô đem lại đều tương đương nhau.

Hơn hết, bạn hãy lựa chọn mua yến sào uy tín để không gặp phải tình trạng yến giả, yến kém chất lượng nhé. Đảo Yến cam kết các sản phẩm yến chúng tôi bán ra đều đạt chất lượng cao, xử lý theo quy trình khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đến với Đảo Yến Phú Quốc, bạn hoàn toàn yên tâm về giá yến sào cũng như chất lượng của từng sản phẩm. Đảo Yến Phú Quốc – Ăn là khỏe: đơn vị tiên phong phát triển ngành yến sào tại thành phố đảo Phú Quốc chuyên cung cấp các sản phẩm yến sào uy tín, chất lượng trên toàn quốc.

 địa chỉ: số 58 Suối Lớn, Dương Tơ, Phú Quốc, Kiên Giang

hotline: 02976.29.3333 – 0938.560.879 để được tư vấn và nhận nhiều ưu đãi nhé